Eztia izoztu eta lehortu al daiteke?

1. etapa — Aurretratamendua eta solidoen/uraren oinarrizko lerroa (esperientzia)

Iragazketa eta argitzea: partikulak/hondakinak kendu eztiaren profil naturala bere horretan mantenduz.

Aukerako eramailea edo diluzioa: Oso lote biskosoak direnean, eramaile ehuneko txiki batek (adibidez, maltodextrina) edo diluzio kontrolatuak masa-transferentzia eta porositatea hobetu ditzake.

Oinarrizko erregistroa: Erregistratu solidoak eta hezetasuna kalibratutako analizatzaile batekin (ezti komertzialeko hezetasun tipikoa askotan 100 gramo inguruko ehunekoa da). Balio hauek programaren kurbaren diseinua elikatzen dute —apalategiaren arrapala eta hutsunearen helburuak—, errepikagarritasuna eta trazabilitatea bermatzeko exekuzioen artean.

Gomendatutako ekipamendua: LFD laborategiko hutsean dauden izozte-lehorgailuak DoE/metodoen garapenerako, biskositatearen maneiu-probak egiteko eta datuen erregistro integrala egiteko.

2. etapa — Programa eta denbora errealeko jarraipena (esperientzia)

 Hiru etapatan banatutako programa bat egiten dugu, datu-erregistratua: Izoztzea → Lehen mailako lehortzea (sublimazioa) → Bigarren mailako lehortzea (desortzioa).

 Izoztea: ≈ −35 eta −40 °C artean matrizea immobilizatzeko eta egitura egonkortzeko.

 Lehen mailako lehortzea: ~10⁻³ mbar hutsean, apalategiko tenperatura-maila kontrolatuarekin, ura/lurrunkorrak kentzeko, produktuaren tenperatura tenperatura kritikoaren (Tc) azpitik mantenduz, kolapsoa edo itsaskortasuna saihesteko.

 Bigarren mailako lehortzea: Lotutako ura kentzeko berotze mailakatua, % 2-% 4ko hezetasun finala lortuz, aurreikusitako formatuaren (zati kurruskariak, pikortsuak edo hautsa) eta ontziratzearen arabera.

 Eskalatzea eta ekoizpena:

• PFD pilotu izozte-lehorgailuak — eskalatzea matrize biskosoekin eta eramaileen optimizazioarekin

•BTFD/BSFD ekoizpeneko izozte-lehorgailuak — CIP/SIP, automatizazioa, errendimendu handia elikagai eta nutrizio formatuetarako

• BBFT tapoi aseptikodun izozte-lehorgailuak — biofarmazia estiloko ingurune aseptikoetarako edo SKU berezietarako

•RFD/HFD/SFD/DFD etxeko izozte-lehorgailuak — hezkuntzarako, erakustaldietarako eta edukiak sortzeko

 3. etapa — Alta eta kalitatearen egiaztapena (agintaritza)

 Ganberako berotzea: Kondentsazioa eta hezetasuna xurgatzea saihesteko, poliki-poliki igo.

 Kalitatearen amaiera-puntuak:

 Azken hezetasuna: normalean % 2–% 4 (formatuaren araberakoa)

 Berhidratazioa: disoluzio azkarra edo aho-sentsazio garbiarekin berhidratazio azkarra

 Zaporea eta usaina: ezti-nota bereizgarriak, eragin termiko txikia

 Ehundura aukerak: zati kurruskariak, granuluak edo hauts jariakorrak nahasteko/estaltzeko

 Mikro mugak: barne estandarren arabera probatuak, atxikipen eta egonkortasun erregistroekin

 Ontziratzea eta biltegiratzea: Nitrogeno bidezko garbiketa eta/edo lehortzailea hesi-paketeekin; gorde giro-tenperaturan, ingurune lehor eta argitik babestuta, kurruskaria mantentzeko eta trinkotzea saihesteko.

Ezti izoztu-lehortuaren onurak (Fidagarritasuna)

 Tenperatura baxuko kontserbazioa: Sublimazioari esker, degradazio termikoa gutxitzen da eta aroma-konposatu lurrunkorrak kontserbatzen dira.

 Formatu egonkorrak: Hezetasun txikiak giro-egonkortasuna, dosifikazio erosoa eta etiketa garbiko formulazioak laguntzen ditu.

 Berhidratazioa/disoluzioa: Egitura porotsuak edarietan azkar berreraikitzea edo nahasketa lehorretan azkar sakabanatzea ahalbidetzen du.

 Manipulazioa eta logistika: Ezti likatsua kurruskari edo hauts formatuan eraldatzea hobetzen da manipulazioa, dosifikazioaren zehaztasuna eta garraioa.

Merkatuaren ikuspegia: ekipamendu pila + energia erresilientzia

 Osagai izoztu-lehortuak elikagaietan, nutrizioan eta aplikazio berezietan zabaltzen ari dira. BIAK ekipamendu multzo oso batekin bereizten dira —LFD (laborategia) → PFD (pilotua) → BTFD/BSFD (ekoizpena) / BBFT (aseptikoa), gehi RFD/HFD/SFD/DFD (etxea)— eta Energia Erresilientzia Soluzio batekin:

 Izoztapen-lehorgailuaEnergia Biltegiratzeko SoluzioaEguzki-energia fotovoltaikoa + bateriaren biltegiratzea + EMS (energia kudeatzeko sistema) integratuz, BOTHek energia anitzeko koordinatutako potentzia ahalbidetzen du sarearen aldakortasunpean etenik gabeko funtzionamendurako, kWh/kg uraren erauzketa eta jabetza-kostu osoa optimizatuz.

 Eskerrik asko gure azken eguneraketa irakurtzeagatik. Informazio gehiago behar baduzu edo galderarik baduzu, ez izan zalantzarik.jarri gurekin harremanetanGure taldea hemen dago laguntza eta babesa emateko.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vaum-automatic-fruitvegetablesliquidherbmaskota-food-freeze-dryer-machine-product/

PFD pilotu izozte-lehorgailuak：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

BTFD/BSFD ekoizpeneko izozte-lehorgailuak：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

jarri gurekin harremanetan：https://www.bothsh.com/jarri-gu-harremanetan/

Energia Biltegiratzeko Soluzioa：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/