Hutsean izoztutako elikagaiak nutrizio-aldaketak ba al ditu?

Hutsean liofilizatutako elikagaiak hutsean liofilatzeko teknologia erabiliz ekoizten diren elikagai mota bat da. Prozesuan elikagaiak solido batean izoztean datza tenperatura baxuetan, eta, ondoren, huts-baldintzetan, disolbatzaile solidoa zuzenean ur-lurrun bihurtuz, horrela elikagaietatik hezetasuna kenduz eta liofilizatutako elikagai arin eta gordetzeko errazak sortuz. Hutsean liofilizatutako elikagai mota arruntak barazkiak, frutak, haragia, itsaskiak eta abar dira.

 

Izozteko prozesuan, elikagaien hezetasuna kentzen da, baina elikagai gehienen nutrizio-osagaiak ez dira neurri handi batean aldatzen, tenperatura baxuek eta huts-baldintzek mantenugaien oxidazioa eta beroarekiko sentikortasuna nabarmen murrizten dutelako. Hala ere, hezetasun-edukiaren murrizketa dela eta, elikagaien bolumena eta pisua gutxitzen dira, eta horrek esan nahi du zerbitzatu bakoitzeko mantenugaien ehuneko erlatiboa handitzen dela.

 

Orokorrean, hutsean liofilizatutako elikagaiek, elikagai freskoekin eta bero-prozesatutako elikagaiekin alderatuta, nutrizio-osagaiak eta zaporea gorde ditzakete, eta iraupen luzeagoa izan dezakete biltegiratze- eta garraio-aukera erosoagoekin. Ondorioz, gero eta ezagunagoak dira elikagaiak prozesatzeko eta biltegiratzeko modernoetan.

 

Nutrizio-edukia mantentzeaz eta bolumena murrizteaz gain, hutsean liofilatutako elikagaiek ezaugarri hauek dituzte:

 

1. Elikagaien kolorea, usaina eta zaporea mantentzea:Izozteko prozesuan, elikagaien kolorea, usaina eta zaporea kontserbatzen dira gehienbat, zapore eta ehundura bikainak bermatuz.

   

2. Eramateko eta biltegiratzeko erosoa:Hezetasuna kentzeak janariaren bolumena eta pisua asko murrizten ditu, eramatea eta gordetzea erraztuz.

   

3. Iraupen luzea:Hutsean liofilizatutako elikagaietatik hezetasuna kendu denez, bere iraupena nabarmen luzatzen da, janaria seguruagoa eta fidagarriagoa bihurtuz.

 

4. Nutrizio osagaiak hobeto kontserbatzea:Elikagai liofilizatuek tenperatura altuko prozesatu behar ez dutenez, mantenugaiak eraginkortasunez kontserbatzen dituzte, eta nutrizio eskakizun zehatzak dituztenentzat aukera bikaina da.

 

Hutsean liofilizatutako elikagaiak ekoizteak izoztea eskatzen du eta, ondoren, hutsean liofilizatu behar da. Izozte-prozesua ere garrantzitsua da, elikagai ezberdinek izozte-tenperatura eta denbora desberdinak behar baitituzte. Gainera, hutsean liofilizatutako elikagaiak ekoizteko hutsean liofilatzeko ekipamendu espezializatuak behar dira, sukaldeko gailu txikiek, oro har, ezin baitute prozesu hori burutzeko.

 

"BI" Izozteko lehorgailuakliofilizazio-ekipoetan espezializatutako fabrikatzailea da, eta hainbat zehaztapen eta eredu eskaintzen ditu ekoizpen behar ezberdinetarako egokiak. Kalitate handiko eta fidagarriak diren liofilatzeko ekipoen bila bazabiltza, "BI" Lehorgailuak aukera bikaina izango lirateke. Urteetako ekoizpen eta I+G esperientziarekin, "BOTH"-ek liofilatzeko ekipamendu oso eraginkorrak, egonkorrak eta erabilerrazak ekoizten ditu hainbat ekoizpen-eskaera asetzeko.

 

"BI" Izozgailuek teknologia aurreratua eta kalitate handiko materialak erabiltzen dituzte ekipamendu fidagarriak eta iraunkorrak ekoizteko. Liofilizazio-ekipoen diseinuan eta fabrikazioan, "BOTH" Freeze Dryers bezeroen beharretan zentratzen da, ekoizpen-efizientzia eta produktuaren kalitatea maximizatzeko soluzio pertsonalizatuak eskainiz.

 

Eskala txikiko ekipamendu esperimentalak edo eskala handiko ekipamendu industrialak behar dituzun ala ez, "BOTH" Freeze Dryers-ek irtenbide egokia eman diezazuke. "BI" Izozteko lehorgailuak aukeratuz gero, kalitate handiko liofilatzeko ekipoak eskuratzeaz gain, salmenta osteko zerbitzu bikaina eta laguntza teknikoa ere izango dituzu. Utzi "BI" Iozolehorgailuak zure bikotekide izan elkarrekin etorkizun hobeago bat sortzeko.