Izoztu lehorgailua izozteko gozokiak

Zer da izozte lehortzea?

Izozte-lehortzea, izozte-lehortzea ere ezagutzen da, substantziak izoztuta dauden prozesua da eta gero izoztutako ura sublimazioaren bidez kentzen da. Sublimazioa egoera solido batetik gas estatu batera zuzeneko trantsizioa da, fase likidoa igaro gabe. Teknika honek ura kentzen du elikagaien egitura mantentzen duen bitartean eta bere osotasun zelularrean kalteak minimizatzen ditu.

Izozte-lehortzearen abantailak

1, maximizatu kolorea, zaporea eta mantenugaiak atxikipena

Izozte-lehortzea tenperatura baxuetan egiten da, beraz, berotze sentikorreko substantzia askorentzat egokia da eta substantzien osagai lurrunkorren bat galtzea oso txikia da, hau da, elikagaiak lehortzeko egokiagoa da eta jatorrizko kolorea, zaporea eta mantenugaiak erabat mantentzen ditu. Hala nola, proteinak, mikroorganismoak, etab., Ez dute desnaturalizaziorik edo bizitasun biologikoa galtzen.

2, janari freskoaren itxura mantendu

Izozteko lehortzeko prozesuan, ezin da egin mikroorganismoen hazkundea eta entzimaren ekintza, beraz, jatorrizko propietateak mantendu daitezke; Izoztutako egoeran lehortu delako, bolumena ia aldatu gabe dago, jatorrizko egitura mantentzen da eta kontzentrazioa ez da gertatzen.

3, errehemonia sendoa, produktu freskoetatik gertu

Izoztu ondoren, substantzia azkar eta erabat desegiten da ura gehitu ondoren, eta ia berehala itzuliko da jatorrizko propietateetara.

4, gehitzerik gabe, bizitza luzea

Lehortzea hutsaren azpian egiten delako, oxigenoa oso gutxi da, beraz, erraz oxidatutako substantzia batzuk babestuta daude; Izozteak lehortzeko teknologiak uraren% 95-99 baino gehiago baztertu dezake eta tenperatura baxuko izozteak mikroorganismoen hazkundea inhibitu dezake, beraz ez da gehigarri kimikorik gehitu beharrik, produktua hondatuta egon ondoren denbora luzez kontserbatu ahal izateko

Zer da izozte lehortutako gozokiak?

Izoztutako gozokiak izozte-lehortzeko prozesuaren bidez hezetasuna kentzen duen goxokia da. Prozesuak gozokiak izoztea dakar, eta, ondoren, ganberan presioa jaistea eta berotzeko izotz kristalak sublimatzea eragiten du (solidotik lurrera) eta lurruntzeko ur molekulak. Horrek ehundura argia eta kurruskaria uzten du. Lortutako izozte-gozokiak postreak, izozkiak edo pintxoak egiteko gailur gisa erabil daitezke, astronautekin ere ezagunak dira eta askotan ikusmen erakargarria eta xarma berezia izaten dute.

Nola izoztu lehortutako gozokiak

1. urratsa: gozokiak prestatu

Lehorgailua izoztu nahi duzun gozokiak prestatu. Hau edozein gozoki mota izan liteke, hala nola, goxoki gogorrak, gomak, gozoki barrak eta abar.

2. pausoa: izozteko lehorgailua prestatu

Ezarri izozteko lehorgailua tenperatura eta presio egokia bermatzeko. Gozoki motaren eta makina ereduaren arabera, tenperatura eta denbora ezarpenak egokitu behar dira. Orokorrean, aukeratu tenperatura baxua eta egokia da gozokiak lehortzen direla ziurtatzeko.

3. urratsa: Antolatu gozokiak

Jarri prestatutako goxokiak izozteko lehorgailurako erretiluan (4/6/8 geruza erretiluak aukera ditugu). Ziurtatu bien artean nahikoa leku dagoela goxokiak beroa erabat xahutzeko eta egoera gorenean egon dadin izozteko lehortzeko prozesuan.

4. pausoa: Hasi izozte lehortzeko prozesua

Gozokiak erretiluan kargatu ondoren, itzali izozteko lehorgailua eta hasi izozteko lehortzeko prozesua. Makinak izozte lehortzeko zikloa hasiko du, normalean ordu batzuk behar izaten ditu osatzeko. Denbora horretan, goxokiko hezetasuna izoztutako egoeratik egoera gaseoso batera aldatuko da eta edukiontzitik kenduko da.

5. urratsa: egiaztatu eta bildu

Izozteko lehortzeko prozesua amaitu ondoren, goxokiak egiaztatu behar dituzu erabat izoztu direla ziurtatzeko. Horrek denbora pixka bat iraun dezake, erabilitako gozoki motaren eta makinaren gaitasunen arabera. Gozokiak bere egoera idealera iritsi ondoren, kendu eta gorde daiteke.