Banana normalean kontsumitzen dugun fruituetako bat da. Banana prozesatutako produktuen elikadura osagaiak eta jatorrizko kolorea kontserbatzeko, ikertzaileek erabiltzen duteFaraztituDryer hutsezko izozteak lehortzeko azterketetarako. Bananen izozteak lehortzeko ikerketak batez ere platano xerrak eta banana hautsa ditu ardatz.
Banana hautsa izozteko prozesua batez ere hainbat urrats biltzen ditu: Pretuak, izozteak, sublimazioa lehortzea, desorzio lehortzea eta ontziak. Preteatment-ek zuritzea, xerrak eta pulping platanoak dakartza ondorengo lehortzea errazteko. Aurrez izozteak platano-pasta izoztea dakar, sublimazioaren lehortzeko fasean sublimazio-interfaze egonkorra osatzeko. Sublimazio Lehortzeak suposatzen du izoztutako platano pulpak berotzea, hutsezko baldintzetan hezetasuna sublimazio bidez kentzeko. Desorzio Lehortzeak hondar hezetasuna ezabatzen du behar den lehortasuna lortzeko. Azkenean, ontziratutako banana hautsa merkaturatzeko prest dago.
Hainbat parametro kritikok zorroztasunez kontrolatu behar dira izozte-lehortzean, produktuen kalitatea ziurtatzeko. Lehenik,Material lodiera: Banana-pasta oso likatsua denez, lodiera uniformea mantendu behar da ekoizpenean zehar, interlayers edo osatu gabeko lehortzea bezalako gaiak ekiditeko. Bigarrena,Berokuntza tenperatura sublimazio garaian: Esperimentuek erakusten dute lehortzeko denbora gutxitzen dela apal tenperatura maila egokian handitzen dela (≤20 ° C). Hala ere, lan-presio handiaren azpian gehiegizko berokuntza produktuak urtzea eragin dezake, tenperatura mugak behar direla. Azkenik,Sublimazioko presioa: Lan-presioak batez ere bero eta masa transferentziari eragiten dio. Ikerketek presio optimoa (40 pa inguru) adierazten dute lehortzeko denbora gutxitzen duena.
Izozte lehortzeko kurbak lehortzeko prozesuaren adierazle erabakigarria da. Baldintza desberdinetan kurbak aztertuz, prozesuen parametroak optimizatu daitezke. Adibidez, baldintza onetan (8mm lodiera, 20 ° C berogailua, 40pako presioa), izozte-lehorgailuen kurbak sublimazio eta desorzio fase egonkorrak erakusten ditu, lehortzeko denbora laburragoa eta produktuaren kalitate gorena.
Izozte lehorgailuek abantaila garrantzitsuak eta aplikazio aukera zabalak erakusten dituzte Banana Hauts ekoizpenean. Key Parametroak zorrotz kontrolatuz eta prozesuak optimizatzea, produktuen kalitatea eta produkzioaren eraginkortasuna hobetu daitezke. Gaur egun, elikagaien kalitatearen estandarrak gora egin ahala, biak kalitate handiko eskakizunetarako diseinatutako izozte-lehorgailuen sorta askotarikoa da.Ongi etorri galdetuXehetasun gehiago lortzeko.
Posta: 2012- 11-11-11
