Izozte lehorreko janaria, FD (izoztu lehortutakoa) ere ezaguna da, bere freskotasuna eta elikadura-edukia mantentzeko abantaila du eta giro-tenperaturan gorde daiteke 5 urte baino gehiago kontserbatzailerik gabe. Ur gehiagorengatik, pisu arina izan arren, pisu arina, eramateko eta garraiatzeko erraza eta beste abantaila batzuk ere, izozte lehorrak ere jendearen eguneroko bizitzan sartzen hasi da, aisialdiko osasunerako janari erosoa bihurtuz.
Bukatutako produktua pisu arina delako eta eramateko eta garraiatzeko erraza delako, izozte lehorrak ere jendearen eguneroko bizitzan sartzen hasi eta aisialdirako janari erosoa eta osasuntsua bihurtzen hasi da. Izoztutako janari lehorraren eskaera mundu osoan zehar esponentzialki hazten ari da.
Janari izozte handia lehorlondo makina Laburra da elikagaien izozte lehortzeko makina, elikagaien izozte-lehorgailua.
Elikagaien izozte-lehorrerako printzipioa: ur-faseko hiru estatuetan, solidoa eta gasak bihurtzea oinarritzat hartuta, ur-fase desberdinetan eta hutsean dagoen substantzia egoeran dagoen lehenengoa da, eta ondoren hutsezko titulua izan da, urak egoera sendo batetik zuzenean sublimatzen da elikagaien metodoa gordetzeko.
Elikagaien izozteak lehortzeko unitatea izozte-lehorgailua, hozte-unitatea, hutsezko unitatea, ziklo unitatea, kontrol elektrikoko unitatea eta abar ditu.
Ikus ditzagun janari izozteko lehortzeko makina handi bat erabiltzearen abantailak janari lehorrak izozteko:
1, janaria tenperatura baxuetan lehortu da eta elikagaien substantzietan bero sentikorrak dira, hala nola proteinak, mikroorganismoak eta bestelako osagai bioaktiboak, babestu daitezke.
2, tenperatura baxuetan lehortzea, substantziaren osagai lurrunkorren bat galtzea txikiagoa da.
3, tenperatura baxuetan lehortzea, mikroorganismoen hazkundea eta entzimaren eginkizuna ia gelditu zen, beraz, jatorrizko propietateak mantentzeko gehienezko materiala.
4, lehortzea hutsean oxigeno egoera txarrean egiten da eta elikagaietan osagai oxidatu batzuk suntsitzea murrizten da.
5, elikagaien izozte lehortzeko makina, uraren sublimazioaren ondoren, elikagaien materiala izoztutako izotz apalean geratzen da. Bolumena ia aldatu gabe dago lehortzen ondoren, berezko azalera handia da, errehidrazio ona da.
6, elikagaiak izozteko lehortzeak% 95 eta uraren% 99a baztertu dezake, janari lehorraren materiala denbora luzez gorde dadin.
Posta: 2012ko abuztuaren 05a
