Elikagai liofilizatuak, FD (Freeze Dried) elikagai bezala ere ezagunak, freskotasunari eta nutrizio-edukiari eusteko abantaila du, eta giro-tenperaturan gorde daitezke kontserbatzailerik gabe 5 urte baino gehiagoz. Ur gehienaz gain bere pintxoa dela eta, pisu arina, garraiatzeko eta garraiatzeko errazak eta beste abantaila batzuk dituelako, liofilizatutako elikagaiak ere jendearen eguneroko bizitzan sartzen hasi dira, aisialdiko osasun elikagai erosoa bihurtuz.
Amaitutako produktua pisu arina eta eramateko eta garraiatzeko erraza denez, elikagai liofilizatuak ere jendearen eguneroko bizitzan sartzen hasi dira eta aisialdirako elikagai eroso eta osasuntsu bihurtzen dira. Elikagai liofilizatuen eskaria esponentzialki hazten ari da mundu osoan.
Elikagaiak izoztu handiak lehorgailua makina Elikagaiak hutsean lehortzeko makina laburra da, elikagaiak liofilatzeko teknologia 1930eko hamarkadan sortu zen, eta egungo elikagaiak liozikatzeko makina elikagaiak prozesatzeko sakoneko lehortzeko ekipamendu garrantzitsu bat bihurtu da.
Elikagaiak liofilatzeko printzipioa: likidoa, solidoa eta gasa tenperatura eta huts-egoera desberdinetan ur-fasearen hiru egoeratan elkarbizitzan eta bihurtzean oinarrituta, ura duen elikagai-substantzia lehenik egoera solido batean izozten da, eta ondoren, egoera jakin batean. hutsean, bertan dagoen ura zuzenean sublimatzen da egoera solidotik gas egoerara, ura kentzeko elikagaien metodoa kontserbatzeko.
Elikagaiak liofilatzeko unitateak liofilatzeko edukiontziaren gorputza, hozte-unitatea, huts-unitatea, ziklo-unitatea, kontrol elektrikoa eta abar ditu.
Ikus ditzagun elikagaiak liofilatzeko makina handi bat erabiltzearen abantailak elikagaiak izozteko:
1, elikagaiak tenperatura baxuetan lehortu dira, eta elikagaien substantzietan beroarekiko sentikorrak diren osagaiak babes daitezke, hala nola proteinak, mikroorganismoak eta beste osagai bioaktibo batzuk.
2, tenperatura baxuetan lehortzen, substantzia osagai lurrunkor batzuen galera txikiagoa da.
3, tenperatura baxuetan lehortzea, mikroorganismoen hazkuntza eta entzimen papera ia gelditu dira, beraz, materiala jatorrizko propietateak mantentzeko neurririk handiena.
4, lehortzea hutseko oxigeno-egoeran egiten da, eta elikagaietan erraz oxidatzen diren osagai batzuen suntsipena murrizten da.
5, elikagaiak izozteko makina handia sublimazio lehortzea da, ura sublimatu ondoren, elikagaien materiala izoztutako apalean geratzen da, bolumena ia ez da aldatzen lehortu ondoren, belaki solte eta porotsua da, barruko azalera handia, ona da. birhidratazioa.
6, elikagaien izozketak uraren% 95etik 99ra baztertu dezake, elikagai lehorrak denbora luzez kontserbatu ahal izateko.
Argitalpenaren ordua: 2024-05-05
