MCT/ kate ertaineko triglizeridoen giltza eskuan

MTCkate ertaineko triglizeridoak dira, palmondo-olioan naturalki aurkitzen direnak,Koko olioaeta beste elikagai batzuk, eta gantz dietetikoen iturri garrantzitsuetako bat da. MCTS tipikoak triglizerido kapriliko saturatuei edo triglizerido kapriko saturatuei edo nahaste aseei egiten die erreferentzia.

MCT bereziki egonkorra da tenperatura altuetan eta baxuetan. MCT gantz-azido saturatuek bakarrik osatzen dute, izozte-puntu baxua dute, likidoa da giro-tenperaturan, biskositate baxua, usainik eta kolorerik gabekoa. Gantz arruntekin eta gantz hidrogenatuekin alderatuta, MCTren gantz azido asegabeen edukia oso baxua da eta bere oxidazio-egonkortasuna ezin hobea da.