Landare/belar osagai aktiboen erauzketaren irtenbide giltza eskura

(Adibidez: Kapsaizina eta Paprika Pigmentu Gorriaren Erauzketa)

Kapsaizina, kapsizina izenez ere ezaguna, piperminetatik ateratako balio erantsi handiko produktua da. Vanilil alkaloide oso pikantea da. Hanturaren aurkakoa eta analgesikoa da, babes kardiobaskularra, minbiziaren aurkakoa eta digestio-sistemaren babesa ditu, eta beste efektu farmakologiko batzuk ere baditu. Gainera, piperminaren kontzentrazioa egokituz gero, elikagaien industrian, munizio militarrean, izurriteen kontrolean eta beste alderdi batzuetan ere erabil daiteke.

Kapsiko gorri pigmentua, kapsiko gorri edo kapsiko oleorresina izenez ere ezaguna, kapsikotik ateratzen den koloratzaile naturala da. Koloratzaile osagai nagusiak kapsiko gorria eta kapsorubina dira, karotenoideen artean daudenak, guztizkoaren % 50-60 osatzen dutenak. Bere koipetsutasuna, emultsioa eta dispertsagarritasuna, beroarekiko erresistentzia eta azidoarekiko erresistentzia direla eta, kapsiko gorria tenperatura altuan tratatutako haragian aplikatzen da eta koloratzaile efektu ona du.