E bitamina/tokoferolaren giltza eskuan

E bitamina gantz disolbagarria den bitamina da, eta bere produktu hidrolizatua tokoferola da, hau da, antioxidatzaile garrantzitsuenetako bat.

Tokoferol naturalak D - tokoferol dira (eskuinean), α、β、ϒ、δ eta beste zortzi isomero mota ditu, eta horietatik α-tokoferolaren jarduera indartsuena da.Antioxidatzaile gisa erabiltzen diren tokoferol kontzentratuak tokoferol naturalaren hainbat isomeroren nahasketak dira.Oso erabilia da esne-hautsean, krema edo margarina, haragi produktuetan, uretako prozesatzeko produktuetan, barazki deshidratatuetan, fruta-edarietan, izoztutako elikagaietan eta erosotasunean, batez ere tokoferola haurrentzako elikagaien antioxidatzaile eta nutrizio sendotzeko agente gisa, elikagai sendagarrietan, janari gotortuetan. eta abar.