E bitamina/tokoferolaren giltza eskuan

E bitamina gantz disolbagarria den bitamina da, eta bere produktu hidrolizatua tokoferola da, hau da, antioxidatzaile garrantzitsuenetako bat.

Tokoferol naturalak D - tokoferol dira (eskuinean), α、β、ϒ、δ eta beste zortzi isomero mota ditu, eta horietatik α-tokoferolaren jarduera indartsuena da. Antioxidatzaile gisa erabiltzen diren tokoferol kontzentratuak tokoferol naturalaren hainbat isomeroren nahasketak dira. Oso erabilia da esne hautsa, krema edo margarina, haragi produktuetan, uretako prozesatzeko produktuetan, barazki deshidratatuetan, fruta-edarietan, izoztutako elikagaietan eta erosotasunean, batez ere tokoferola haurrentzako elikagaien antioxidatzaile eta nutrizio sendotzeko agente gisa, elikagai sendagarrietan, janari gotortuetan. eta abar.