-
E bitamina/Tokoferolaren giltza eskurako soluzioa
E bitamina gantz-disolbagarria den bitamina da, eta haren hidrolizatutako produktua tokoferola da, antioxidatzaile garrantzitsuenetako bat.
Tokoferol naturala D-tokoferola da (eskuinean), α, β, ϒ, δ eta beste zortzi isomero mota ditu, eta horien artean α-tokoferolaren jarduera indartsuena da. Antioxidatzaile gisa erabiltzen diren tokoferol kontzentratu nahasiak tokoferol naturalaren hainbat isomeroren nahasketak dira. Oso erabilia da esne-hauts osoan, esnegainean edo margarinan, haragi-produktuetan, ur-prozesatzeko produktuetan, barazki deshidratatuetan, fruta-edarien, izoztutako elikagaietan eta janari azkarretan, batez ere tokoferola haurtxoentzako elikagaien, sendatzeko elikagaien, elikagai aberastuen eta abar antioxidatzaile eta nutrizio-agente gisa.
